通にはうれしい!マグロの目玉料理

マグロの頭の写真

私の夫は、マグロの目玉は好んで食べます。男性はこういうものって好きなのかな。

以前は私はそのグロテスクな形に辟易し、料理しても自分は食べなかったのですが、コラーゲンが含まれているとのことで、美容のためにも最近食べ始めたところ、結構おいしくて、目玉を直売所などで見つけると購入するようになりました。通販ではなかなかお目にかかりません。お値段も2個で300円~400円と、お安いので、是非まだ食べたことがない方は試してみてください。

 

材料

目玉2個、醤油大2、日本酒大2、みりん大2、砂糖大1、生姜1片、水400cc

 

作り方

1 まず、鍋に水を入れ、凍ったまま目玉2個を入れて沸騰させます。

2 沸騰したらお湯を捨て、目玉を水でざっと洗います。

3 1と2をもう一度繰り返します。

2回洗うと目玉についていたぬめりやくず等余計なものが取れます。

4 鍋に水を入れ、目玉を入れます。調味料は、醤油以外は全部入れ、弱火で落し蓋をして20分ほど煮ます。

5 20分ほど煮たら醤油を入れ、再度落し蓋をして汁が半分程度になるまでもう20分ほど煮ます。

途中、汁が全体にいきわたるようにかけながら様子を見ます。

 

とことん1時間ほど煮詰める人もいますが、我が家は私の帰宅後は家族が夕飯ができるのを待っているので、長い間調理はしません。

 

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40代。パート勤め。両親と主人、子どもの家族6人の主婦です。毎日忙しいので、買い物は週一度の大型スーパーの買い出しの他にお取寄せサイトを10年以上利用しています。マグロも家族全員好きなので、お気に入りのお取寄せサイトからいつも注文しています。(テルミ)

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